A riqueza da culinária mineira ninguém discute. É preferência nacional e atrai turistas de todos os cantos para apreciar os pratos com forte influência indígena, africana e europeia. Mistura temperada com muita simplicidade, característica típica da nossa gastronomia, que em Araxá tem excelentes mestres. E uma das referências é Dona Mercedes que durante 25 anos comandou o restaurante do Horizonte Perdido.

A magia da culinária, Dona Mercedes aprendeu ainda pequena com a mãe, que fazia tudo com muito sabor, valorizando a comida bem mineira: “Eram momentos especiais e as refeições aproximavam familiares e amigos. Não havia nada melhor do que cozinhar naquelas ocasiões”, relembra ela. Toda sua experiência e aqueles segredinhos de cozinha, guardados a sete chaves, foram compartilhados no livro. Tudo de forma clara e com um passo a passo para que as pessoas façam em casa.

HORIZONTE PERDIDO

Localizado na Serra da Bocaina o complexo Horizonte Perdido recebe visitantes de Araxá, turistas do mundo todo, esportistas e apreciadores de vinho. O complexo passou por uma ampla reestruturação e atualmente, oferece uma estrutura completa com restaurante, charmosos e aconchegantes chalés, rampa de voo livre e uma vinícola própria.

Belma Nolli, sobrinha de Dona Mercedes e organizadora do livro, fala desta relação da família com o espaço. “Como proprietária do Horizonte Perdido, Tia Mercedes conseguiu reuniu num só lugar, o lazer, a hospitalidade e sua gastronomia típica, o que tornou o local uma referência”.

O livro A Admirável Gastronomia Mineira do Horizonte Perdido, pela mãos de Mercedes Gonçalves de Paiva tem distribuição gratuita, foi atualizado e enriquecido com novas fotos e um capitulo inédito, dedicado às tradicionais quitandas mineiras. Este novo projeto tambem coordenado por Belma Nolli, conta com imagens da fotógrafa Crys Jardim, produção da Editora Gestalt, mobilizando profissionais de Araxá. Foi realizado por meio da lei federal de incentivo à cultura do Governo Federal, Ministério da Cultura, com patrocínio da CBMM, apoio da Sicoob Crediara e Chalés do Horizonte Perdido.

Ficha técnica

Livro A Admirável Gastronomia Mineira do Horizonte Perdido pelas Mãos de Mercedes Gonçalves de Paiva | 2ª Edição

Formato: 23 x 23

Páginas: 132

Autora: Mercedes Gonçalves de Paiva

Organização e Coordenação: Belma Nolli

Fotografias: Crys Jardim

Editora: Gestalt